陈酿老酒、年份酒进入标准化时代

1评论 2019-10-22 21:06:01 来源:证券日报 游资亲授打板神技

本报见习记者王君

10月18日,由中国酒业协会主办,贵州国台酒业股份有限公司承办的“真实年份·匠心品质——中国酒业70年超商招待晚宴暨国台10年新品发布会”在上海召开,会议既对团体标准《白酒年份酒》进行了解读,同时也见证了中国酒业协会首批认证的年份酒——国台10年年份酒的上市。

只有真正做到了让消费者明明白白消费,才是产业发展的真谛。虽然年份酒的价值被市场和消费者认可,但此前由于厂家无统一的标准可依,消费者也无标准可参照辨别,年份酒市场存在着乱象。

对此,中国酒业协会今年3月发布《白酒年份酒》团体标准,行业有了统一标准。白酒年份酒团体标准的出台意味着陈酿老酒、年份酒的品质表达已真正进入标准化时代。为践行这一标准,国台酒业率先申请认证,并推出这款国台10年年份酒。

“从酒类消费的角度来看,当下的消费者,经历了喝新酒,到喝名酒,再到喝老酒时代。这是时代的变迁,更是酒类消费升级的真实写照。”中国酒业协会副秘书长刘振国如是说,《白酒年份酒》团体标准在制定的过程中,把诚信体系作为年份酒标准准入的首要条件。刘振国表示,团体标准出台的目的就是要清清楚楚告诉消费者什么是年份酒,什么是更高规格的年份酒,不能让年份酒产品上标注的数字成为所谓的“符号”。

《白酒年份酒》团体标准从4个方面对年份酒进行了规范,包括生产准入体系、产品标准体系、按照实物标样检测的检测技术,以及知识产权体系。明确规定了白酒年份酒生产准入条件,对年份酒的生产企业从生产资质、生产能力、检测设备、技术人员、生产管理等5个方面做出了要求,并严格制定了白酒年份酒企业申请与认定程序。

“由于年份基酒是1/10的优质率、百年老窖和传统酿造工艺,同时采用优质陶坛容器,恒温恒湿,贮存成本非常高,这使得年份酒生产成本非常高。这成为年份酒的价值稀缺的主要原因。”中国酒业协会白酒产业技术创新战略发展委员会秘书长葛向阳如是说。

(编辑乔川川)

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