贵州茅台原董事长季克良做客雪球嘉年华畅谈茅台文化与传承

1评论 2016-12-08 11:46:25 来源:中国网 江丰电子凭什么能涨15倍

  11月26日上午,贵州茅台(行情600519,买入)原董事长季克良先生光临2016年雪球嘉年华现场,就茅台的文化与传承与主持人进行了对话,下面是季老在现场对话实录:

  季克良:大家上午好!

  王星:今天非常荣幸请到国宝级的人物,我记得季老是1964年的时候加入茅台的?

  季克良:对的。

  王星:我如果没有记错的您是南方人?

  季克良:我是江苏南通人。

  王星:为什么您是江苏南通人去了贵州,江苏这边喝黄酒比较多您为什么成为了喝白酒的领军人物。

  季克良:我们那时候是组织分配,我们的第一志愿就是组织分配就是我的第一志愿,所以那个时候开始我的分配方案比较理想的是去上海,后来那个时候也有开后门的,把我挤走了,因为我是农村的人,所以把我分配到一个四川的研究所,后来因为1963年的全国评酒,茅台评到第五了,后来专家们都认为那次评酒因为方法不太科学,评酒的人员没有经过培训,不了解中国白酒的香型情况,所以有的人把香的打的分数高,把优雅的酒、清香的酒打的分数低,把茅台的分数打低了,所以排到后面去了。但这件事情引起了中央的高度重视,认为是不对的,所以采取了一系列的措施,调整了茅台酒厂的领导班子,派去了工作队,而且请了全国的专家帮助提高茅台酒的产品质量,那个时候我正好大学毕业,就把我分到了茅台去了。

  王星:对我们的广大投资者来说,对茅台有非常坚信的理念,就是茅台酒只能是在茅台镇这个地方来产,您在茅台镇这么长时间,这个信念是否是正确的?

  季克良:这个话是我说的,我提出来的:离开了茅台镇生产不了茅台酒,因为茅台酒的生产是固态的,是开放式的发酵,而不像啤酒、做葡萄酒、做酒精,在密闭的流动的液体里做就可以解决问题。茅台酒是环境里面的所有的微生物都可以进去参与发酵,环境里面的微生物的数量和品种以及品种之间的关系和环境是很有关系的,包括土质、包括水质、包括海拔高度、包括温度、湿度、风力、风向,甚至现在提出来的负阳离子的浓度的问题和负阳离子种类的问题,而这些东西都决定了环境里微生物的数量、品种以及品种之间的关系。如果在世界上想找到和茅台一样的地理环境、海拔高度、温度、湿度、风力、风向,为什么讲到风力、风向呢?你想如果是北方的话,一个西北风把内蒙古的土壤的微生物和空气里的微生物都刮过来了,北京的也会刮到江苏和安徽去了,一个东南风可能把江苏和浙江的微生物都刮到北方来了。茅台这个地方是再大的风也刮不出去,也不可能有很大的风,那个地方的环境很特殊,微生物在那个地方参与茅台酒制作的发酵所以离开了茅台绝对生产不了茅台酒。

  王星:有没有可能有一些极端的情况,比如说像地震、像环境污染等极端的情况发生会影响茅台酒的产量和品质?

  季克良:环境是会有影响的,但是1972年我们敬爱的周恩来总理就提出来要保护茅台镇和上游的环境,特别是100公里之内不准建工厂特别是化工厂,而我们地方的领导也非常重视水质的保护和环境的保护,现在还立了法来保护环境,所以应该说质量是有保证的。我去了那里51年没有发生过地震。

  王星:我们还有一个特别好奇,您平时喝茅台酒是什么量?

  季克良:大家都认为我的酒量很大,其实我的酒量很小,我的父辈、我的儿辈都不好酒,我完全是因为工作的需要,搞技术的不了解酒的质量是不行的,所以我一定要品尝酒,所以我84年考取了全国品酒委员,89年也考取了,后来就当专家了。后来又当了行政领导,中国是礼仪之邦,客人来了总要陪陪酒,慢慢现在的酒量稍微好一点。以前我喝半杯啤酒都要醉的,后来我喝茅台酒能喝到3两。

  王星:您喝醉过?

  季克良:是的。

  王星:您提到您的孩子这一辈都不喝酒,广大的茅台的投资者还有比较关心的问题是,我们知道可能在上一辈或者说您的父辈的中国人白酒文化会比较盛行,随着新一代的消费者成长起来之后,会不会他们对传统白酒的消费量会减少?您怎么看这个问题?

  季克良:现在很多文章中我都看到了这一点,说年轻人不喝白酒、不喝茅台酒怎么办?我回想了一下,我刚工作到茅台酒厂,工资是42.5元,一个月的工资可以买一箱茅台酒,但是那个时候我确实不会买茅台酒去喝,喝最便宜的贵州大曲,1.42元一瓶。我就买点这个喝,平时也不喝,客人来了拿这个喝他们也很开心。我是江苏南通的,我拿回家农村里的亲戚朋友非常非常地高兴,感到这个酒很好、很香,比江苏南通的老白酒要好得多了。可是慢慢地,随着年龄的增长,随着经济收入的提高,就要喝茅台酒,所以现在说大学生刚毕业他怎么喝得起茅台酒呢?喝点啤酒就不错了。所以我认为现在年轻人就喝白酒,就喝好的茅台酒这不可能的。但我感到也没有必要担心,他到了30几岁之后,工资也高了,或者是当了某个主管了,或者是一个副科长、副处长,肯定要喝白酒,喝茅台酒的,所以我一点都不担心的,是要慢慢来的。

  王星:您觉得现在年轻人不喝茅台酒不是不想喝而是喝不起是吗?

  季克良:也不是喝不起,而是经济水平不到那个地方,到了一定的地方,一定的年龄和朋友进行交流,慢慢地我相信他们会喝白酒,会选最好的茅台酒喝的。

  王星:他们的味蕾还没开,是吧?

  季克良:也不是没有开,各方面的消费、交流的对象还没有到那个时候,我感觉到30几岁、40多岁的时候他们就要喝茅台酒,他们肯定要喝茅台酒的。

  王星:好的,谢谢,我估计我们跟季老聊茅台肯定是三天三夜也聊不完的,可是今天时间有限,我们也只能聊到这里了。在结束之前我们有一个非常特别的环节,大家多看到我们台上摆了两瓶茅台酒,下面季老要亲自在这两瓶茅台酒上签字,其中一瓶我们会通过抽奖的方式随机赠送给一位中奖的朋友,另外一瓶茅台酒会在雪球上公开拍卖,拍卖所得的款项我们将把它捐献给贵州一所学校的孩子们。好吗?

  季克良:好,谢谢大家!

  (原标题:贵州茅台原董事长季克良做客雪球嘉年华畅谈茅台文化与传承)

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