欧洲农业的奇迹 改变现代农业的奥地利人

1评论 2016-04-18 11:57:00 来源:虎嗅网 作者:24小时 爱生态网 完整呈现002247的打板逻辑!

    虽然说欧洲的整体文化氛围比美国更传统和保守,但是就农业而言,欧洲农业的主流也是大型的工业农业类型,即大规模单一种植、严重依赖农药和化肥、需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。

    工业农业依然是欧美农业的主流

    一位奥地利的“叛逆”农民正在悄悄的改变这一切,这位农民就是农业改革家赛普·霍尔泽(Sepp Holzer)。他经营的科梅霍夫(Krameterhof)农场位于奥地利贫瘠的山区,被誉为“冷杉沙漠”,然而他却把这里经营的生机盎然,700亩左右的农场,只有他和妻子两个人的劳力,产出却是周边农户的数倍,而且这里从来不用农药、化肥和杀虫剂。他的农场堪称欧洲农业的一个奇迹。他的农场奇葩的地方还有很多,下面慢慢道来。

    科梅霍夫农场

    Krameterhof农场鸟瞰

    科梅霍夫(Krameterhof)农场位于奥地利Salzburg州的Lungau,这里是个寒冷和贫瘠的山区,海拔1500米,被誉为奥地利的西伯利亚,这里大部分农民收入困难。赛普在40年前从父亲那里继承了Krameterhof农场,他用了在当时被世人看作反叛的做法来从事农业,比如不用化肥、不打农药,不除杂草,居然还种了很多热带植物。然而随着时间慢慢推移,赛普的农场开始变得生机勃勃,开始有了多种多样的农作物产出:有谷物类、有蔬菜水果、居然还有热带水果(奇异果)、菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等等。

    寒冷的Lungau地区

    多物种共生的意义

    科梅霍夫农场的一大特色就是物种繁多,赛普认为,不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环,从园区一小块的微生态系统到整个大农场的生态系统,这个系统种每个物种扮演着多重角色,他们相互依存,互为补充。

    农场物种多样的食物森林

    长根系跟浅根系在一起混种,长根系的物种可以把深沉的地下水引导地表,在通过蒸发可以给浅根系的植物供水,科梅霍夫的农场从来不需要人工灌溉。长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土,防止水土流失。

    Lungau地区常年种植的是冷杉树,因此这里也被称为“冷杉沙漠”。冷杉树有一个问题,就是根系比较浅,这不利于巩固土壤,因此该地区经常发生水土流失和洪水泛滥,当地只有修建防洪坝来解决这个问题。赛普的农场则通过种植农作物解决了这个问题,赛普从中国的梯田得到启发,把这里的很多斜坡改成梯田,种植俄罗斯小麦。这样通过种植来巩固土壤,防止水土流失。

    农场的动物员工

    在小麦地里,赛普还撒下很多蔬菜的种子,比如有田鼠最喜欢吃的莴苣。为什么要这么搞?因为农场里面有很多田鼠,田鼠不是有害的吗?在这里不是,田鼠可以说农场的员工!田鼠在地里钻来钻去一方面可以松土,一方面可以把植物根系打乱帮助植物繁衍。但是田鼠吃麦子怎么办?不用担心,赛普在田间撒播的莴苣比这个好吃。赛普的很多农田都是自己先播种一小块,然后是田鼠来拓展大的。

    说起农场的动物员工,明星员工小猪必不可少!这里的小猪常年在外觅食,在地上拱来拱去,可比翻土机好多了,而且小猪很聪明,在一个果园翻完土会自己去下一个果园翻土。赛普如果要在一些灌木丛中种果树,也不需要自己去开路和挖坑,只要把想栽树的地方抛几个玉米,小猪就会去拱开灌木丛,然后在地上拱个坑。小猪的工作不止这些,小猪还可以保护农场的鸡免受黄鼠狼的攻击,因为黄鼠狼不知道小猪是什么,看到有个很大的动物陪着鸡,就不敢攻击了。

    农场明星员工小猪

    每个物种的多功能

    有种杂草叫白芷,在通常农业上会认为这个是杂草,但是在这里不被认为是杂草,反而有很多的功能。第一,白芷可以为整个环境提供生物质(biomass);第二,白芷开花可以吸引蜜蜂来采蜜;第三,白芷的杆可以做柴火,也可以做乐器;第四,干枯的白芷杆可以收集蚂蚁卵,可以喂鱼也可以卖给宠物店。(在我国还可以当中药)

    蜜蜂在白芷花采蜜

    石头的妙用,让寒冷的高山产出热带水果

    赛普非常喜欢石头,在山上、在水塘里、在树根旁等等都有石头的影子。石头的比热(单位质量物质的热容量)大,可以有效的吸收和储存太阳能。比如树根旁的石头,白天吸收太阳的热量,晚上会慢慢的释放,这样很多在温暖气候才能种植的植物也可以在这个“西伯利亚”地区种植了。

    这里种植的水果有奇异果、樱桃、葡萄、柠檬等等。石头底部背光的地方还可以提供一个温暖湿润的生态环境,很适合菌菇类生长。池塘里的石头可以保持池塘的水温,很适合水中生物的生长。

    水资源的管理

    农场的水资源管理,除了梯田和多根系混种来固水外,还建设和很多水塘。该地区的水资源并不好,水塘的修建可以很好的解决这个问题。池塘不仅可以帮助农场更好的储存和管理水资源,还可以提供丰富的鱼类,因为池塘中也有大石头,这里的水温适宜,生长着多种鱼类,而且从来不用喂食,更别说我们现代养殖业用的激素了。农场的电力也是靠水力发电的,整个农场不需要外部电源。

    向自然学习,让自然为我们工作,赛普的农业耕作方式其实正是如今悄然升起的朴门农业( Permaculture):

    Permaculture(中译为永续生活设计或朴门学)最早是由澳洲比尔.墨利森(Bill Mollison)和戴维.洪葛兰(David Holmgren)于1974年所共同提出的一种生态设计方法。其主要精神所在就是发掘大自然的运作模式,再模仿其模式来设计庭园、生活,以寻求并建构人类和自然环境的平衡点,它可以是科学、农业,也可以是一种生活哲学和艺术。

    显然赛普在更早的时候开始实践这种农耕方式,赛普的做法也渐渐跟朴门农业的做法不谋而合,如今将他的农耕方式发展成朴门农业的一个分支,霍氏朴门。

    农场的经营

    700亩农场的日常劳作完全靠赛普夫妇两人,这一方面得益于农场有很多动物和植物的员工(动物帮其翻土、看护、播种等等,植物间相互提供养分和水分等);另一方面也得益于多物种混种让不同农作物的收割时间不同,而且即使是同一个物种,其成熟期也不同,因为山上每个地区都有不同的小生态气候。

    农场的农产品销售主要通过当地的农夫市集、当地的餐厅和顾客上门购买。科梅霍夫农场的农产品没有农残、自然生长、营养和口味自然非常棒,他的农产品可是当地一家高档餐厅指定的食材。

    科梅霍夫农场的除了农产品的销售状况良好,而且还经常举办朴门农业的工作坊,因为赛普的农场可以说是欧洲最好的朴门农场。

    关于赛普本人

    赛普本人并没有受过高等教育,只有基础学历,但是这并不影响他能够前往各个知名大学授课。赛普的农场创造了一个“另类”的奇迹,这其实得益于他是一个非常擅长观察自然,向自然学习的本领,赛普小的时候就自己建了一个小花园。赛普本人应该说是“自然智能”方面智商特别高的人,自然智能这个词大家比较少听说,自然智能是哈佛大学教授霍华德·加德纳博士提出多元智能理论中的第八大智能,指的是对自然景物,如植物、动物、天文等有诚挚的兴趣、强烈的关怀及敏锐的观察与辨认能力。达尔文就是著名的例子,而这里显然赛普也是一个自然智能超高的人。

    赛普在2009年的时候把农场的日常经营交给了他的儿子约瑟芬(Josef),而自己则以顾问和讲师的身份行走于全球各地,他为很多地区提供农业的修复改造,农场的规划建设等等,赛普还写了很多本关于朴门农业方面的书。

    题外话

    很多人看了这些或许会问,这么好的农业方式我们中国怎么没有?其实国内也有很多人在实践生态永续的农业,而且我们还有一个农庄跟科梅霍夫农场很像,但是同时又很有自己的特色,具体是那个,这里不说,在这个信息时代,感兴趣的人还是花点时间做些有益的搜索吧。

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